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红枣煨肘

2019-10-21 10:20:40 作者: 来源: 网络 分享到:


原料:猪肘750克,红枣50克,鲜汤750克。

调料:冰糖25克,姜10克,葱15克,盐3克。

做法:

1、猪肘洗净,入沸水去血腥味,捞出冲洗净。

2、红枣去核洗净。

3、冰糖砸碎,一部分炒成糖汁。

4、罐内放鸡骨垫底,上放猪肘,加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽节)、盐、糖汁,用旺火烧沸,撇去浮沫,移小火煨热。

5、然后拣去葱、姜,下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓,起锅装于大圆盘内(皮向上),原汁淋于肘子上即成。

这道菜色红亮,肘子软糯,甜咸适口。

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