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甜辣鲜虾豆腐

2019-08-26 10:19:52 作者: 指尖儿上de舞 来源: 指尖儿上de舞美食博客  分享到:


酸甜微辣的开胃下饭菜----甜辣鲜虾豆腐

前两天买回来的豆腐,想着要忙这些没有时间做,直接被放入冰箱的冷冻室中,想着做成冻豆腐,不仅可以稍微保持长点时间,而且能别具一种风味。冻豆腐自然解冻后,切成小块,由于在冷冻过程中流失了大部分的水分,豆腐的质地更加细密,反而更有利于吸收汤汁;再用酸酸甜甜的番茄酱和带有甜辣味的韩式辣椒所熬制出的特别味道的汤汁,加入些提鲜的大虾,一起煮至入味,那酸甜微辣的汤汁都被豆腐吸收,非常开胃。

原料:鲜虾,冻豆腐,番茄酱,韩国辣酱,姜片,油盐。

做法:

1。鲜虾煎去头须,再从虾背上煎开,用牙签挑出虾线;

2。热锅凉油,下入鲜虾和姜片一起煎;

3。中间翻面,直至虾的颜色变为金红;

4.盛出来备用;

5.用锅中剩余的少许油加入2勺番茄酱和1勺韩国辣酱一起翻炒均匀;

6。倒入适量的水煮开后再继续煮上两分钟;

7。下入刚煎好的鲜虾和冻豆腐块;

8。大火煮开同时慢慢收汁,加入盐调味即可;

9.装入盘中。

特别提示:

1.鲜虾煎去胡须后,再从虾背上煎开,用牙签挑出虾线,也方便入味;

2.虾先用油煎一下,煎制同时放入些姜片帮着去腥,虾变色后就可以;

3.用煎虾剩余的油煸炒一下番茄酱和韩国辣酱,再加入适量的水熬煮汤汁;

4。汤汁煮上两分钟,下入准备好的虾和冻豆腐,大火煮入味的同时收汁,再加入适量的盐调味即可。

美食城网站小提示:

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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